Preparare manicaretti e leccornie non è un mestiere senza pericoli.
Lo sanno bene i cuochi professionisti, che rappresentano i lavoratori più colpiti da incidenti nel settore alberghiero e della ristorazione. Lo rivela l'ultimo numero di dati Inail (dicembre 2009) che analizza il fattore infortunistico negli alberghi e nei ristoranti italiani. Sul versante infortunistico la situazione è stabile ormai da qualche anno e gli incidenti si mantengono su una in media di 33.500 denunce l’anno. Nel 2008 sono stati 31 invece i casi mortali, il 68% dei quali è avvenuto però nel tragitto casa-lavoro-casa. Un infortunio su tre avviene nei ristoranti (11.347 denunce nel 2008), seguono le mense (7.234), gli alberghi (7.121), i bar (6.234), i villaggi turistici e campeggi (1.777). Le cause più frequenti di infortunio sono scivoloni, movimenti bruschi e perdita di controllo degli oggetti taglienti, che determinano soprattutto danni alle mani, alla colonna vertebrale e alle caviglie.

Fonte: Finanza Mercati, 17 febbraio 2010